システム的に不具合有るのか温度が上がらない。煙は出ているんだが。39℃位しかいかないぞ。コンロの火力を弱から中にしてみるが変化無し。コンロを下に配置するシステムにしないと熱源として使えないようだ。結果的に冷燻には使えるが温燻熱燻には使えないと…

一時間ほど具材を乾燥させてからスモーカーにセットします。チップはウィスキーオークが手元に有ったのでそれで。 スチール缶の中に入れて組み立て。コンロに点火します。モクモクと煙が出てきました。段ボールの蓋を閉めてスモークの開始です。

只今夏休み中。最近薫製にトライしてて、昨日から漬け込みしてたササミ、ゆで卵、塩サバを今朝取り出して乾燥中。薫製器はこんな感じ。スチール缶からアルミダクトでイブされた煙が段ボール箱に入り、具材を薫製する仕組み。 具材の乾燥が済んだら投入です。