薫製にトライ ①

只今夏休み中。最近薫製にトライしてて、昨日から漬け込みしてたササミ、ゆで卵、塩サバを今朝取り出して乾燥中。

薫製器はこんな感じ。

スチール缶からアルミダクトでイブされた煙が段ボール箱に入り、具材を薫製する仕組み。

具材の乾燥が済んだら投入です。