先日の豚バラブロックの薫製は失敗でした。まず味がしない。塩漬けがあまかったのか、塩抜きしすぎたのか?今日は新たにチャレンジします。 具材はゆで玉子、アジの開き、塩鮭、そして焼き鳥です。まず焼き鳥を焼くのに炭をおこします。炭床に網をセットしま…

先日空燻しした薫製器、今日は豚バラブロック肉を実践薫製してみます。温度計を差し込む穴をドリルで開けます。上段、下段の２ヶ所に温度計が差し込めるようにしました。薫材を乗せるトレイと網。一番下には電器コンロを置きます。以前はガスコンロを予定し…

先日作った薫製器、蓋にニスを塗ってみた。なぜペンキではなくてニスなのか? それは家に有ったから。色ムラになってるけど気にしない。 内部は塗装していないのでコーティングに空燻ししておきました。